ふるさと創菓処　扇松堂　「いと、お菓子！」

牧之原市立相良中学校、美術授業で和菓子の技法を使って作品制作

相良中生徒作品




扇松堂で菓子を制作


「桜」


赤色のみの濃淡にこだわったとのコメントでしたので、菓子も赤色のみ
生地は外郎製、黄味餡を包んで、上部は舞い落ちる桜の花びらひとつに



「夜桜」


闇夜でパッと咲く桜をイメージとか・・
生地は食用竹炭で着色したこなし製、桜餡を包み
花びらを桜に修正し、花びらの動きを表したヘラ筋は斜めに、一カ所を白色ぼかしにして雪洞の灯り



「雪化粧」


なるべく色を使わない？とのコメント
菓子銘からも白色にこだわったと予想
生地は練り切り製、漉し餡を芯に巻いて、作品の生地の切れ目は千筋とかの子豆に
羊羹製の葉と実には、氷餅を散らして軟らかに表現



生徒の皆さん、お疲れ様でした