ふるさと創菓処　扇松堂　「いと、お菓子！」

１０月の「いと、お菓子！」ご案内

「ハロウィン」は、収穫祭、悪魔払い、霊の呼び戻しなど、日本のお盆にも似た意味を持った行事です。
古代ケルトでは、１１月１日が新年（万聖節）で、１年の終わりには悪霊が来て作物を荒らすと信じられてきた。そこで、悪霊を追い出す祭りが始まる。ハロウィンは「All Hallow eve」（万聖節の前夜祭）の略です。「Trick or Treat(お菓子をくれないといたずらをするぞ)」と言われたら、「Happy Halloween」とお菓子をあげると神様が食べてくれるんだそうです。

はりはら塾　小習いコース

パンプキンクッキー
ハロウィン、あるいは、ハロウィーン（英: Halloween または Hallowe'en）とは、古代ケルト人が起源と考えられている祭のこと。ケルト人の1年の終りは10月31日で、この夜は夏の終わりを意味し、冬の始まりでもあり、死者の霊が家族を訪ねてくると信じられていた。時期を同じくして出てくる有害な精霊や魔女から身を守るために仮面を被り、魔除けの焚き火を焚いていた。これに因み、31日の夜、カボチャ（アメリカ大陸の発見以前はカブが用いられた。スコットランドではカブの一種ルタバガを用いる。）をくりぬいた中に蝋燭を立てて「ジャック・オー・ランタン（Jack-o'-lantern）」を作り、魔女やお化けに仮装した子供たちが近くの家を1軒ずつ訪ねては「トリック・オア・トリート（Trick or treat. 「お菓子をくれないと悪戯するよ」または「いたずらか、お菓子か」）」と唱える。家庭では、カボチャの菓子を作り、子供たちはもらったお菓子を持ち寄り、ハロウィン・パーティを開いたりする。お菓子がもらえなかった場合は報復の悪戯をしてもよいとされている。もともとは秋の収穫を祝い、悪霊などを追い出す宗教的な意味合いのある行事であったが、現代では民間行事として定着し、祝祭本来の宗教的な意味合いはほとんどなくなっている。
カボチャのフリーズドライパウダーを使用して、バターの分量の多いアイスボックスタイプのクッキーをカボチャの形に成形して作ります。子供たちに悪戯されないようにご準備ください。




はりはら塾　本コース

パンプキンミニパウンドケーキ
日本ではあまり馴染みのなかったハロウィン（英: Halloween または Hallowe'en）ですが、東京ディズニーランドのイベントを筆頭として、各地でのハロウィンイベントの開催が増えたこと、さらに菓子メーカーが相次いでハロウィン商戦に参入したことなどを契機としながら、ソーシャル・ネットワーキング・サービス（SNS）の普及にも後押しされて、近年では店頭・街中でのハロウィン装飾が見られるようになりました。特に20代の成人による仮装・コスプレのイベントとして日本式にアレンジされたハロウィンが定着しています。日本上陸は、キデイランド原宿店が1970年代にハロウィン関連商品の店頭販売を開始し、1983年には販売促進の一環として日本初とされるハロウィン・パレードを開催。現在では、ユニバーサル・スタジオ・ジャパン（USJ）で2011年より毎年開催されている「ハロウィーン・ホラー・ナイト」のように、ハロウィンのイメージになぞらえてホラー系のイベントを開催するケースも見られるようです。アメリカで行われる娯楽行事の多くがそうであるように、日本で行われるハロウィンの催しには宗教的色彩はあまりありません。
ハロウィンの2015年の国内市場規模は1220億円で、今年も1300億円は超える見込みで、1340億円のバレンタイン並みになるかもしれないとのことです。
カボチャのペーストと砂糖煮を使用ます。カボチャの風味としっとり感がおすすめのポイントです。ミニサイズのパウンドケースで焼き上げて。子供たちに悪戯されないようにご準備ください。




県営吉田公園緑花大学


「紅　葉」
「山　路」浮島生地製
浮島生地は、上生菓子や朝生菓子として扱われる蒸し物です。卵、砂糖、粉類、餡で作った生地を蒸して作ります。上生菓子にする場合、羊羹などと流し合わせたり、焼印を押したりします。茶席菓子としても饗される「浮島」、名前からもふわふわ感が伝わってきます。餡を主体にした蒸しかすてらなので、口どけもよく、卵の気泡で浮かせた生地は香りも豊かです。甘露煮の栗やかのこ豆との相性も良く、嬉しい甘さに浸れます。


JAハイナン相良



ハロウィンの黒猫