ふるさと創菓処　扇松堂　「いと、お菓子！」

第１０回講座のご案内

謹　賀　新　年

皆様のご多幸をお祈りいたします。本年も宜しくお願い致します。
干支には意味があり、十二支の動物には、それぞれに“その年のしあわせを願う想い”が込められているそうです。午(馬)は、神様の乗り物で「無病・豊作」を祈願した象徴とされたそうな。一年を、美味しいお菓子をたくさん食べて健康に過ごせたら嬉しいですね。。。！！
さて、年も改まり決意も新たにお菓子作り！！、でも残念ながら最終回のご案内です。

小習いコース　　　「簡単リングドーナッツ」
2014甲午(きのえうま)年。「馬は土から」と古来より言われているように、良い馬をつくるには広い土地と良質の牧草地が必要です。同じようにウマい物は良質の材料と確かな技術によって生み出されます。もっともっとウマい菓子を楽しむために、気持ちも新たに「いと、お菓子！」を究めてください。最終回ですが・・・(゜_゜>)
ドーナッツの語源は、ドー（dough）=「生地」とナッツ(nuts)=「クルミ」を合わせたもので、オランダのクルミの付いた揚げ菓子がアメリカに伝わったのが由来だと言われています。
なぜ穴が開いているのかは、アメリカに渡った時にクルミが入手出来なかったので真ん中に穴を開けた説、先住民が放った矢がパン生地の中央に当たって油の中に落ちたから説、船乗りが舵の棒の先に突き刺すため説、短時間でむらなく仕上げるためにリング型が考案された説など、様々です。
沖縄銘菓の「サーター(砂糖)アンダギー(揚げ物)」は、甘い球状のドーナッツで、生地を低温でゆっくり揚げると球状の表面が割れて花が咲いたように見えます。中国の「開口笑(カイコウシャオ)」も材料・製法がほぼ同じで、丸い形が笑った顔のようで可愛いです。



某ドーナッツチェーン店のオールドファッションのような出来栄え？？


本コース　　　「扇松堂のあんドーナッツ」
今回の「あんドーナッツ」は饅頭の国ならではの和洋折衷。ドーナッツ生地で小豆餡を包み、油であげてグラニュー糖をまぶして仕上げます。甘党にはこたえさらん一品です。食べ過ぎによる胸やけで後悔いたしませぬようにご注意あれ！
実際にお店で販売しているレシピを初公開、満足いただければ嬉しいのですが・・・。



写真は生徒さんの作品、トレーも持参してくださってなかなかの見栄えです！！